Filet de Pechuga de pollo sin piel, sin hueso, condimentado, cocido, congelado IQF 90/130g
Origen: Entre Rios, Argentina.
Proceso
Corte – Aditivado – Estandarización de espesor –Cocción (PCC 1) – Grillado – Congelado IQF – Embolsado – Sellado de bolsa – Chequeo de peso – Detección de metales (PCC2) – Empaque Secundario – Almacenamiento (-18ºC) – Despacho.
Temperatura Interna (PCC 1)
Límite Crítico PCC1: min 75ºC en el corazón del producto Límite Operativo: min 78ºC en el corazón del producto.
Ingredientes
Carne de pollo, Agua, Almidón, Dextrosa, Sal, (Emulsionante) Polifosfato de Sodio.
Presentación/Envase
A granel, congelado. Envase Primario: Bolsa de Polietileno termosellada x2,5 kg
Envase Secundario: Caja de cartón x 10 kg con etiqueta aprobada SENASA.
Detección de Metales (PCC2)
Hierro (2 mm) No Ferroso (2,5mm) Acero Inoxidable (3,0 mm)
Vida útil
Freezer a -18ºC: 18 meses
Congelador a -4ºC: 15 días
Heladera a 4ºC: 4 días
